白いナス?|薩摩白なす – エミゾウホンポ2015

白いナス?|薩摩白なす

ご無沙汰しています。
emizoのぱおぱおニュースです。

今回はとある宅配野菜で、こんな珍しいナスをゲット!
箱から出すときに、
青いバナナだ!」と思い、持ち上げた瞬間
か、軽くてぼわぼわ・・・・???????
と軽く思考停止しました。

Img_0111

でもよくみると、ナスのとんがり帽子のようなヘタもついているし、
下にむかってふくらんでいる形はまさしくナス!

これは、鹿児島県産で古くから「白長なす」「白丸ます」「きんちゃくなす」と呼ばれている、在来のなすだそうです。
なんと!皮が黒くないのは、ナスの皮のふくまれるアントシアニンの色素が形成されないのだとか。地元以外にはあまり出回らない、レアものだそうです。

さて、このナスの美味しい食べ方は、「焼きなす」
試しに1本を焼いてみました。
途中「ぼっふん」と独特の爆発音とともに、いい色に焼き色がつきました。

お味は、実がとろりとして甘みがあり、ショウガの辛味とちょうどよいハーモニーです。
おおおお、美味しい!!!

一度に2本焼かずに、とっておいてよかった!
また明日のお楽しみです~。

産地情報等は、「らでぃっしゅぼーや」のメモを参考にさせていただきました!

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